中国储粮的敌人密封包装的大米为何也

为什么密封包装的大米里也会生虫？这虫是从外面钻进去的，还是大米里产生的？生了虫的大米还能吃吗？中储粮的粮仓里储存了那么多大米，该怎么预防长虫呢？

有这样一种虫子，每年能破坏几十亿斤的粮食，白花花的大米在它们的糟蹋下变成了糟糠，这种虫子大家都见过它的学名叫米象。

其实这种虫子的学名叫做“米象”，又被叫做米虫、谷牛。米象的成虫很容易分辨，它们的全身黝黑，在白色的大米里非常显眼。这些米象究竟是怎么来的呢？在购买大米时明明没有米象啊！怎么过了一段时间会生出这么多呢？

其实我们在大米里经常看到的黑色小虫是米象的成虫，米象属于鞘翅目象虫科，它的一生要经历三个阶段，卵-幼虫-成虫。米象的卵非常小，只有0.5～0.7mm。这些卵呈现出米色，混在大米中，以人的肉眼很难察觉到，只有放到显微镜下才能发现这些卵的存在，所以我们平时买的大米并不干净。

其实这也在所难免，因为米象早在稻谷抽穗灌浆时期就已经把卵产进了谷粒中，这个时候稻谷的米粒很软，容易被寄生。除此之外，米象成虫能凿开坚硬的米粒，把米粒的内部掏空然后将卵产进米壳里。

米象的寿命其实很短，成虫只能存活20～50天，但是在这几十天的时间里，米象成虫都可以产卵，一只米象可以产下颗卵，在米堆里米象没有天敌，种群的数量会呈指数级增长。每年我国都有上亿斤的大米被米象吃掉，有几十亿斤的大米被米象糟蹋成糙米。

被米象糟蹋过的大米还能吃吗？人要是不小心吃下了米象会中毒吗？

其实米象糟蹋后的大米，只是形状发生了改变，一般来讲是可以食用的。米象这种虫子虽然看起来很恶心，但是它其实是很干净的，体内也不会携带任何的病菌，就算吃到人的肚子里也不会有任何问题。

上个世纪六七十年代，粮食非常珍贵，当时生产队煮大锅饭时并不会把米象挑出来，直接放锅里煮。饭煮熟后村民会将米象与饭一起吃下肚，米虫再小那也是肉啊，还能补充一些蛋白质！现在生活越来越好，人们对于米象的容忍度就越来越低，中储粮被米象糟蹋后产生的碎米一般都用来喂猪。

虽然米象本身没有毒，但是被米象啃咬过后的米粒因为外部的米油膜破裂了，很容易导致发霉，发霉的大米是坚决不能食用的，上面很可能含有黄曲霉素，这是一级致癌物质。因此，一旦发现大米里有米虫，就要赶快吃掉或者处理掉，时间长了大米就要长霉了。

如何防止米象的滋生，一直是世界各大储粮集团面临的一个难题。

目前我国中储粮采用的方案是在大米中添加熏蒸物质，用熏蒸法杀灭米虫是一种很好的手段。中储粮的熏蒸剂一般是磷化氢，少量的磷化氢掺入大米中并不会对人体产生危害，也不会改变米饭的口感，这些磷化氢可以杀死米象的幼虫阻碍米象的繁殖。不过普通人毕竟接触不到磷化氢，也控制不好熏蒸剂的使用量。

在米袋打开后，磷化氢也会挥发掉，这时我们该如何预防米虫的滋生呢？最好的方法就是利用天然的杀菌剂，而这种杀菌剂我们厨房里就有，例如大蒜、干辣椒、八角等调料。这些调料都会向外散发气味，大蒜里有大蒜素，辣椒里有辣椒素，这些物质混入大米中也可以杀死米象的幼虫和虫卵。

小伙伴们可能觉得这种方法并不好，毕竟大蒜和辣椒很可能会改变大米的味道，谁也不想煮出来的米饭带着大蒜味。

其实想要杀死米象的幼虫，我们还可以采取晾晒法，这就要求家里得有个能晒到太阳的阳台。米象的产卵季节一般集中在8～9月份，这个时期如果家中有许多大米，可以把这些米摊放到太阳光下，高温和紫外线能让米象迅速死亡。

除了高温法以外，购买大米后也可以将它放进冰箱里。研究表明，米象具有越冬的特性，在温度低于5摄氏度时，米象会停止一切活动包括繁殖和进食，它们的身体会进入休眠状态，这样一来米象的数量就会被控制。

米象这种虫子还有一个神奇的技能，它们在遇到危险时会装死，这有点像七星瓢虫，如果你看到一个米象在地上爬，用手轻轻碰一下它就会倒下，这个老六的演技非常高，千万不要被这种表象所迷惑。

如果家里的米缸或者米袋里发现了一只米虫，那么不出意外的话，只要一个月你就会收获一堆米虫。米虫在温暖潮湿的环境下繁殖速度很快，广东地区的米虫一生可以繁殖7代。如果发现米虫不及时处理，一个月以后它的家族就六世同堂了。